Nimic nu se compară cu o friptura suculentă.
O friptură groasă și groasă nu poate fi pe deplin apreciată în orice cerc, dar pentru unii este fericirea gratarului . Există diferite tăieri și mărimi de fripturi, cum ar fi ochi de coasere, osoasă T și mignon filet, dar toate sunt digerate în același mod. Unele tăieturi au mai multă grăsime decât altele, deși proteinele sunt principalele substanțe nutritive pe care le veți obține de la friptura dvs. Proteina din carne conține toți aminoacizii esențiali de care ai nevoie pentru a construi și menține sănătoși mușchi, piele, unghii și multe alte structuri.
Începe în gură
Digestia inițială a fripturii și a tuturor alimentelor începe în gură. Actul de mestecat reduce friptura în bucăți mai mici, ceea ce expune mai mult suprafață la diferite enzime digestive care se află în saliva și în stomac. Alfa-amilaza este cea mai predominantă enzimă din saliva și începe digestia carbohidraților amidonici. Dacă nu mâncați un cartof copt sau orez, alfa-amilaza nu va avea nici un impact asupra cina dvs. de friptură în timp ce este în gură. Cu toate acestea, o altă enzimă digestivă numită lipază linguală este eliberată din glande în gură atunci când mestecați, ceea ce inițiază digestia grăsimilor saturate în friptura. Din gură, friptura mestecată se deplasează pe esofag și intră în stomac.
Digestia în stomac
Odată ajuns în stomac, metabolismul proteinelor începe. Enzima principală a stomacului este pepsinogenul, care este rapid transformat în pepsină de către sucurile acide de stomac. Pepsin începe să reducă proteina din friptura în blocuri de construcție mai mici numite aminoacizi și fragmente de peptide. Cu toate acestea, dacă stomacul nu este suficient de acid - este necesară o valoare a pH-ului de 4 sau mai mică - se reduce conversia pepsinei și digestia proteinelor este redusă semnificativ. Sucurile de stomac conțin și unele lipaze gastrice, care continuă să metabolizeze grăsimea saturată din friptura. Fusul consumă mult mai mult timp în stomac, în total aproximativ patru ore, comparativ cu boabele, fructele sau legumele, care petrec de obicei mai puțin de o oră sau cam așa ceva.
Digestia și absorbția în intestine
friptura pătrunde în intestinul subțire, vezica biliară eliberează bilă pentru a rupe în continuare grăsimea, iar pancreasul eliberează proteaze pentru a reduce în continuare lanțurile de aminoacizi. Mai departe, intestinul subțire, aminoacizii, acizii grași, colesterolul, vitaminele și mineralele din friptură sunt absorbite. Multe dintre substanțele nutritive călătoresc mai întâi la ficat și apoi se strecoară în restul corpului prin sânge. Materialul rămas, care este, în principal, fibră și țesătură nedigerabilă, trece în colon, pierde mai mult fluid și apoi trece din corp ca fecale. Timpul total necesar pentru o friptură care trebuie digerată și trecută este între 24 și 72 de ore, în funcție de viteza metabolică și motilitatea intestinală.
Atenție
Consumul frecvent de friptură și alte forme de carne roșie poate fi dăunător pentru sănătatea ta. Conținutul ridicat de grăsimi saturate este legat de un risc mai ridicat de obezitate și de boli cardiovasculare, în timp ce materialul carbonizat din exterior al fripturii conține compuși care sunt legați de diferite tipuri de cancer gastro-intestinal. În plus, carnea de vită conține uneori reziduuri hormonale și antibiotice.
