Diferitele tipuri de ciuperci furnizeaza cantitati diferite de fibre.
Obtinerea unui aport recomandat de 25 de grame de fibre pe zi va ajuta la scaderea riscului de aparitie a bolilor de inima , hipertensiune arterială, constipație și diabet zaharat tip 2. Legumele, inclusiv ciupercile, pot fi o modalitate buna de a obține mai multă fibră în dieta ta. Cu toate acestea, cantitatea de fibre pe care o primiți depinde de tipul de 250 de tipuri de ciuperci comestibile pe care le alegeți și dacă acestea sunt crude sau fierte. În timp ce ciupercile nu îndeplinesc definiția unei alimente bogate în fibre, care necesită 5 grame de fibră pe porție, unele soiuri sunt surse bune de fibre cu mai mult de 2,5 grame de fibre pe porție.
Ciuperci crude
A ceașcă de ciuperci crude de cremini furnizează doar 0,5 grame de fibre, ciupercile crude brute au 0,7 grame per cană și ciupercile portobello crude oferă 1,1 grame per cană. Cu toate acestea, ciupercile crude, ciupercile mai mult și maitake conțin mai multe fibre, cu aproximativ 2 grame pe cupă.
Ciuperci fierte
Deoarece ciupercile pierd apă și se micsorează în timp ce sunt gătite, o ceașcă de ciuperci gătite va conține mai multe fibre decât o ceașcă de ciuperci brute. Fiecare ceașcă de ciuperci portobello felii și grilă conține 2,7 grame de fibre, o ceașcă de ciuperci shiitake gătite oferă 3 grame și o ceașcă de ciuperci albe gătite vă oferă 3,4 grame de fibre.
Adăugarea de ciuperci la dieta dvs.
Enoki, ciupercile de stridii și shiitake sunt printre cele mai populare tipuri din Statele Unite, potrivit Texas A & M Agrilife Extension. Ciupercile Portobello și versiunea lor mai mică, numite ciuperci cremini, fac înlocuitori buni pentru o parte sau toată carnea în feluri de mâncare din carne, în timp ce ciupercile de stridii au o aromă mai blândă care merge bine în cartofi prăjiți și supe. Utilizați ciuperci cu buton alb în salate, pe pizza sau în supe. Amestecați fasole verde, ciuperci, morcovi și ceapă pentru o parte nutritivă sau aruncați puiul, ceapa, usturoiul, ciupercile, supa de ciuperci, laptele și patrunjelul în aragazul dvs. lent dimineața pentru o cină gata să mănânce când ajungeți acasă de la serviciu .
Legume cu fibre de înaltă calitate
Dacă doriți cu adevărat să creșteți fibrele, mâncați fasole lima, mazăre cu ochi negru, anghinare sau squash gătit, toate oferind mai mult de 10 grame pe cană. Alte tipuri de fasole, mazăre și fructe de iarnă oferă, de asemenea, cantități mari de fibre, cum ar fi cartofii dulci, verdele gătite, păstrăvul, cartofii coapte cu pielea, germenii de Bruxelles și broccoli.
