Perfect pentru Ziua Sf. Patrick, acest sandwich super-chocolate de înghețată are un ușor indiciu de bere stufoasă, care funcționează perfect cu covrigei sărate din jurul marginilor. Fantastic dulce și sărat sandwich de înghețată făcute din alimente bar? Cine ar fi crezut?
ingrediente
Face despre sandwich-uri de înghețată 10Ciocolata Stout Ice Smântână
- 1 ¼ cesti de lapte integral
- 1 ¼ cești cremă grosieră
- 1 lingurita de extract de vanilie
- ¼ linguriță de sare marină fină
- ¼ ceașcă de cacao neîndulcită, cernută
- ½ ceasca de zahar granulat
- ¼ ceasca ambalate zahar brun deschis
- 4 gălbenușuri mari de ouă
- 4 unică ciocolată semisucă, tocată
- ¾ ceașcă de bere
Ciocolata de ciocolata
- Cutii 2 pentru toate tipurile de făină
- ¼ ceașcă de cacao neîndulcită
- 1 praf de copt linguriță
- ½ linguriță de bicarbonat de sodiu
- ¼ linguriță de sare marină fină
- 4 uncii (1 Stick) unt nesărat, la temperatura camerei
- ½ ceasca de zahar slab maroniu ambalat
- ? cupă zahăr granulat
- 1 ou mare
- 1 lingurita de extract de vanilie
- ¾ ceașcă de bere, divizată
Direcții
Ciocolata Stout Ice Cream
Pasul 1: Pregătiți o baie de gheață umplând un castron mare cu cuburi de gheață și cuve 1 cu cești de apă 2. Puneți un vas mediu prevăzut cu un filtru fin în interiorul băii de gheață.
Pasul 2: Într-o cratiță medie, combinați laptele, smântâna, vanilia, sarea, cacao și zahărul granulat. Setați pe căldură medie, amestecând ocazional, până când amestecul este cald și începe să abur, aproximativ minute 5.
Pasul 3: Într-un castron mediu, amestecați împreună gălbenușurile de ou și zahărul brun până se combină bine. Îndepărtați cu grijă jumătate din amestecul de lapte cald în gălbenușurile de ou, câte o bucată la un moment dat, până când amestecul de ou se încălzește. Împingeți amestecul de lapte de ou înapoi în cratiță. Se gateste amestecul la foc mediu, amestecand constant cu o lingura de lemn, pana cand amestecul este suficient de gros pentru a acoperi spatele lingoului si se inregistreaza in jurul 175 ° F pe un termometru citit instant, de la 5 la 7 minute. Aveți grijă să nu fierbeți amestecul.
Pasul 4: Stropiți imediat amestecul prin filtrul fin în baia de gheață preparată. Se amestecă ciocolata până la topire și netedă. Adăugați amestecul puternic, amestecând pentru a combina. Răciți cremă în baia de gheață până când ajunge la temperatura camerei, amestecând deseori. Apăsați folie de plastic pe suprafața de cremă și frigider până la răcire, aproximativ 4 ore sau până la 1 zi.
Pasul 5: Se toarnă amestecul răcit într-un filtru de înghețată. Congelați conform instrucțiunilor producătorului. Transferați înghețată într-un recipient etanș, împingeți folia de plastic pe suprafața înghețată și înghetați până când este fermă și aroma este maturată, cel puțin ore 4.
Ciocolata de ciocolata
Pasul 1: Într-un castron mediu, se amestecă făina, praful de cacao, praful de copt, soda de coacere și sarea.
Pasul 2: Într-un castron mare, bateți untul și zaharurile la viteză medie-mare, până se combină bine și netedă, în jur de 1 până la 2 minute. Adăugați oul și vanilia și bateți până se combină. La viteză redusă, adăugați jumătate din greutate. Adăugați jumătate din amestecul de făină, bătând până se combină. Se adaugă amestecul rămas, apoi amestecul de făină rămasă până se combină.
Pasul 3: Acoperiți aluatul cu înveliș din plastic și răciți-l în frigider timp de 30 minute sau până când este ferm.
Pasul 4: Preîncălzi cuptorul la 350 ° F. Linii de coacere cu hârtie de pergament.
Pasul 5: Folosind o lingură sau o scoică încărcată cu arc, lăsați aluatul în linguri 1 ½ linguri pe foi de copt pregătite, distanțate la o distanță de 2. Coaceți timp de aproximativ 10 minute sau până când marginile sunt setate și vârfurile se întorc înapoi când sunt atinse. Lăsați să se răcească pe foile de copt timp de 5 minute înainte de a le scoate din rafturi pentru a răci complet. Înghețați jumătățile plăcintei de pâine până la congelare, cel puțin ora 1. Whoopie jumătate plăcinte pot fi depozitate în containere etanșe în congelator pentru până la 1 lună.
Decorați și asamblați sandvișurile
- Prajituri zdrobite (aproximativ ½ ceasca), pentru rulare
Pentru a asambla, puneți covrigeții zdrobiți într-un vas puțin adânc. Un pahar cu jumătate de top cu o lingură de înghețată. Puneți o jumătate de pâine pe jumătate deasupra înghețată și apăsați ușor pentru a forma un sandwich. Rolați marginile sandwich-ului în covrigi zdrobiți. Puneți imediat sandwich-ul în congelator. Repetați pentru piesele de ceapă rămase. Înghețați timp de cel puțin 2 ore înainte de servire.
Retete de curtoazie de Cookies & Cream.
