Pesto este adesea adăugat la pastele fierte.
Pestoul tradițional este o combinație îndrăzneață de busuioc proaspăt, ulei de măsline, nuci de pin, brânză, sare și usturoi, iar sosul îmbracă gustul de paste, carne și salate. O parte din motivul pentru care are un gust atât de delicios este sodiul care se adaugă la acesta. În ciuda gustului bogat al pesto, toată sarea nu este foarte bună pentru tine. Totuși, nu trebuie să jurați pestoul, pentru că are anumite calități răscumpărătoare, dar probabil că nu ar trebui să mâncați și sume mari.
Sodiu în Pesto
O porție de pesto este egală cu ceașcă 1 / 4, iar cantitatea de pesto medie comercială conține aproximativ miligrame de sodiu 580. Acesta este un sfert din miligramele 2,300 pe care ar trebui să le respectați ca limită superioară a consumului de sodiu în fiecare zi. Dacă aveți tensiune arterială crescută, aveți o vârstă peste 51 sau urmați o dietă scăzută de sodiu dintr-un alt motiv, că 580 miligrame de sodiu este de aproape 40 la sută din miligramele 1,500 pe care trebuie să vă limitați la fiecare zi.
Dezavantaje ale sodiului
Este practic imposibil să eliminați complet sodiul din dieta dvs. și de fapt aveți nevoie de cantități mici pentru a susține funcționarea normală a sistemului nervos. Este mult mai ușor să consumi mult mai mult sodiu decât aveți nevoie, iar majoritatea oamenilor intră în această tabără. Consumând în mod regulat prea mult sodiu mărește volumul sângelui, ceea ce crește tensiunea arterială și face mai dificilă funcționarea inimii. Prea mult sodiu pune și mai mult pe rinichi, ceea ce îi determină să lucreze ore suplimentare încercând să scoată din sânge toată sarea în plus. De-a lungul timpului, acest lucru poate duce la afecțiuni renale. Sodiu în doze mari poate ridica, de asemenea, riscul de accident vascular cerebral.
Fapte nutriționale suplimentare
Un alt dezavantaj pentru pestoul preparat comercial este cantitatea de grăsime pe care o conține sosul. O servire 1 / 4-cană de pesto are 23 grame de grăsime, din care grame 4 sunt saturate. Acesta este procentul 20 din grame 20 de grăsimi saturate, pe care trebuie să vă limitați la fiecare zi. Este, de asemenea, procentul de 36 din limita totală a grăsimii pentru această zi. În ciuda conținutului de sodiu și grăsimi din pesto, veți obține anumite substanțe nutritive esențiale dintr-o porție de sos. O servire 1 / 4-cană de pesto consumă un sfert din vitamina A de care aveți nevoie zilnic. Vitamina A joacă un rol-cheie în sănătatea ochilor și a sistemului imunitar. Pesto furnizează, de asemenea, mici cantități de fier, calciu și fibre dietetice. De asemenea, veți obține 19 grame de grăsimi nesaturate din ulei de măsline și nuci de pin. Grasimile nesaturate sunt grăsimi sănătoase care contribuie la sănătatea inimii și ar trebui să constituie majoritatea aportului zilnic de grăsimi.
Considerații
Dacă vă bucurați de gustul pesto și nu doriți să renunțați la ea, căutați versiuni cu conținut redus de sodiu. Anumite mărci vând versiuni care conțin mai puțin sodiu, ceea ce îmbunătățește valoarea nutrițională. O altă alternativă este să-ți faci propriul pesto. Puree proaspăt de busuioc, o mică picătură de ulei de măsline, nuci de pin și usturoi proaspăt într-un procesor de bucătărie. Adăugați un vârf de sare pentru aromă, dar nu treceți peste bord. Versiunea dvs. de casă va fi mai mică în sodiu decât majoritatea soiurilor comerciale.
