Dacă puteți să treceți prin aspect, sardinele oferă multe beneficii pentru sănătate.
Cuvântul "sardină" , ochii, aripioarele și cozile intacte, împachetate strâns împreună într-un recipient de tablă - cu greu o imagine apetisantă. În ciuda aromei și reputației puternice ca versiunea de fructe de mare a spam-ului, sardinele sunt un plus sănătoasă pentru dieta dumneavoastră. Un grup care provine din California, cunoscut sub numele de Sardiniști, promovează consumul de sardine deoarece pescuitul de sardine este prietenos cu mediul, iar peștele conține niveluri scăzute de mercur, dar cantități mari de acizi grași omega-3, vitamine și minerale
Omega-3 Fatty Acizi
O portie de sardine de 3 uncii contine 9,75 grame de grasime, cu numai 1,3 grame de grasime clasificata ca fiind saturate. Medicii se referă la grăsimi saturate ca grăsimi proaste deoarece contribuie la creșterea lipoproteinelor cu densitate scăzută sau a colesterolului LDL. Majoritatea grăsimilor din sardine este nesaturată, clasificată drept grăsimea bună. Sardinele servesc ca o sursă bună de tip specific de grăsimi nesaturate, cunoscute sub numele de acizi grași omega-3. Consumul de acizi grași omega-3, incluzând acidul eicosapentaenoic sau EPA și acidul docosahexaenoic sau DHA, ajută la creșterea lipoproteinelor cu densitate ridicată, denumite HDL sau colesterol bun, scăzând în același timp nivelul trigliceridelor din sânge, potrivit Centrului Medical University of Maryland. Institutul Linus Pauling specifică sardinele ca fiind una dintre cele mai bune surse de acizi grași sănătoși în inimă, cu 0,45 grame de EPA și 0,74 grame de DHA la fiecare servire de 3 uncii.
Vitamine
Sardinele servesc ca o sursă bună din multe vitamine esențiale, inclusiv A, E și D. O servire a sardinelor de 3 uncii conține aproximativ 1,74 miligrame de vitamină E și 93 de unități internaționale de vitamina A. Vitamina A susține ochii sănătoși, în timp ce vitamina E vă protejează celulele împotriva daunelor, este important în menținerea unei inimi sănătoase. Ambele vitamine vă mențin sistemul imunitar puternic. Deoarece vitaminele A și E sunt clasificate ca fiind solubile în grăsimi, grăsimea din sardine promovează o absorbție mai eficientă a acestor nutrienți. Sardinele sunt una dintre putinele surse naturale de vitamina D, oferind 165 unitati internationale pe o portie de 3 uncii. Vitamina D funcționează cu calciu pentru a face dinții și oasele puternice.
Minerale
În plus față de vitamine, sardinele oferă multe dintre mineralele esențiale. O porție de 3 uncii conține 324 miligrame de calciu, care nu numai că face oasele puternice, ci și contracția musculară, transmisia nervilor, secreția de hormoni și un sistem cardiovascular sănătos. Sardinele conțin 417 miligrame de fosfor, un alt mineral important pentru construirea oaselor și dinților puternici. Cele 339 de miligrame de potasiu din fiecare porție susțin funcția ritmică a inimii, promovează contracția musculară și ajută la contracararea efectelor prea mari de sodiu. Corpul tau are nevoie de fier pentru a produce proteinele implicate in transportul de oxigen, iar sardinele contin 2,49 miligrame de fier pe portie.
Low Mercury
American Heart Association recomanda adultilor consuma o portie de peste de 30 de grame de peste gras, , cel puțin de două ori pe săptămână pentru a promova o inimă sănătoasă și pentru a scădea riscul bolilor cardiovasculare. Deși mai multe tipuri de pește se califică drept pești grași, inclusiv ton, somon și macrou, sardinele prezintă un risc scăzut de ingerare a poluanților de mediu precum mercurul și bifeniliii policlorurați, numiți și PCB-uri. Sardinele conțin un nivel scăzut de mercur, deoarece consumă o dietă vegetariană și au o durată de viață mai scurtă decât cea a peștilor grași mai mari. Nivelul scăzut al mercurului face sardinele mai sigure să mănânce pentru toată lumea, inclusiv femeile însărcinate și copii, pe lângă faptul că sunt mai eficiente din punct de vedere al costurilor pentru cei care au un buget.
