Branza de brânzeturi și semințele de in este larg recunoscută ca fiind alimente sănătoase pe cont propriu pentru o varietate de motive, dar efectele lor combinate au fost observate pentru prima dată de cercetătorul de cancer german Dr. Johanna Budwig la începutul 1950-urilor. Budwig credea că celulele devin canceroase atunci când membranele celulare se înfundă și disfuncțional. Fără o membrană sănătoasă și permeabilă, comunicarea și schimbul de nutrienți între interiorul și exteriorul celulelor sunt mult reduse. Ea a crezut că combinarea uleiului de inul cu brânză de vaci permite uleiurilor esențiale să fie ușor absorbite în membrana celulară, care restabilește schimbul de nutrienți și comunicare și împiedică dezvoltarea cancerului.
Brânză de vacă
Brânza de tip brânză este obținută prin adăugarea de enzime în grăsimile din lapte. Se numește brânză de vaci pentru că a fost făcută în mod obișnuit acasă sau în "cabane" începând cu mijlocul 1800-urilor, deși există dovezi că anii romani au început de fapt procesul. Brânza de vaci este bogată în proteine, bogată în unele minerale și vitamine, dar relativ scăzută în grăsimi. De exemplu, o parte din 1-uncie de brânză de vaci derivată din 4 grăsime din lapte conține aproximativ 30 calorii, 3.5 grame de proteine și 1.3 grame de grăsime care este predominant saturată. Brânza de brânză este disponibilă și ca soiuri cu conținut scăzut de grăsimi, obținute fie din lapte procente 1, fie din procent 2. Majoritatea proteinei din brânza de vaci este din cazeină. Branza de brânză este, de asemenea, o excelentă sursă de calciu, seleniu, fosfor și riboflavină. Beneficiile sănătății din consumul de brânză de vaci includ proteine ample pentru creșterea musculară și reparații și minerale pentru oase și dinți puternici.
Uleiul de in
Uleiul de semințe de inulină este obținut din măcinarea și stoarcerea uleiului gras din semințele de in. Uleiul de semințe de floarea-soarelui este bogat în acizi grași omega-3, în special acidul alfa-linolenic sau ALA, antioxidanții numiți lignani, multe vitamine B și magneziu. Lignanele ajută la echilibrarea estrogenului și pot favoriza fertilitatea, reduc simptomele menopauzei și pot ajuta la prevenirea cancerului de sân. ALA ajută la reducerea inflamației în organism, ceea ce poate scădea riscul de apariție a bolilor cardiovasculare și poate ajuta la combaterea simptomelor artritei și a afecțiunilor autoimune. Magneziul este important pentru oasele sănătoase și tonusul muscular normal.
Budwig Cancer Diet
Budwig a recomandat să nu mănânci decât câteva săptămâni decât brânză de vaci care a fost aspirată cu ulei de in, proaspăt, până când nu există dovezi că cancerul a dispărut sau a scăzut semnificativ. În ciuda unor rapoarte anecdotice de succes de-a lungul anilor, medicina modernă nu recunoaște pretențiile lui Budwig, așadar este mai bine să vedeți brânza de vaci și uleiul de semințe de in, ca o gustare sănătoasă, în loc de un tratament miracol. Combinarea brânzei de vaci cu uleiul de semințe de in, probabil, nu vă va provoca gusturile, așa că adăugați legume, ierburi sau mirodenii pentru a îmbunătăți gustul. Pentru o gustare dulce sau un desert sănătos, adăugați afine, nuci și / sau miere organică.
Prudență
Cele mai multe brânză de vaci este destul de mare în sodiu, așa că dacă sunteți îngrijorat de tensiunea arterială, căutați branduri care oferă opțiuni de sodiu scăzute. În plus, ALA scade sângele, ceea ce înseamnă că reduce capacitatea de coagulare a sângelui. Evitați uleiul de semințe de in, dacă luați medicamente subțierea sângelui sau sunteți pregătit pentru orice procedură chirurgicală.
